札幌味噌ラーメンの代名詞【すみれ（札幌本店）】

札幌の味噌ラーメンと聞いて「すみれ」を思い浮かべる道民の方も多いのではないでしょうか？
有名店のカップラーメンシリーズとしてコンビニでも販売されているので、見かけたことがある方も多いでしょう。
それくらい札幌の味噌ラーメンを語る上で欠かせない超有名店なのです。

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札幌味噌ラーメン すみれ

また、超人気Youtuberでお馴染み ”ヒカキン” さんもプライベートで足を運んでいるとのことで動画中にも話題に取り上げられるほどです。

濃い目のスープに厚いラードの油膜が張っていて、いつまでも熱々の状態で頂けるのがうれしいところ。
これは「寒い札幌でもラーメンが冷めにくいように」、「最後まで美味しく頂けるよう」にとの心遣いから始まった札幌ラーメンの伝統です。

今ではこの油膜が札幌味噌ラーメンの大きな特徴にもなっています。
また、容器も熱々の熱湯で湯煎して「麺上げ直前まで器を冷まさないように」と北海道ラーメンならではの心遣いが身体を芯から温めてくれることでしょう。

麺は中太の縮れ麺で、具材は細切れのチャーシューや挽き肉、ねぎやもやし、メンマと至ってシンプル。
ほんのり生姜とにんにくが香る濃厚なスープが黄色い卵麺にしっかりと絡み、後引く美味しさにどんどん食べ進めてしまいます。
さすが札幌味噌ラーメンを全国的に有名にした人気店だけありますね。

昼の営業は11時半～15時半、夜の営業は17時半～翌1時ですが、基本的にどの時間帯も混み合っているので時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。
ちなみに、土日祝日は11時～23時まで休憩時間ナシの通し営業となっていますよ。

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この記事を書いた人

ライター

キタコイ編集部

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